Como cocer el arroz correctamente
Según el tipo de arroz, se puede lavar en agua antes de cocinarlo para reducir su contenido de almidón o dejarlo en remojo para una cocción más rápida, especialmente en el caso del integral. No obstante, es importante especificar que lavarlo puede reducir su contenido vitamínico.
Un recorrido por el mundo nos revela al arroz como un ingrediente principal en multitud de platos: en la paella valenciana, como relleno para pimientos u hojas de vid en los Balcanes, como acompañamiento imprescindible en la comida china e hindú, en el sushi o los mochis (pasteles dulces) japoneses, en los pila en los países orientales y muchísimos más.
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