Para saber el tipo de arroz que existe en el mercado, se empieza por la variedad mas extendida: el arroz redondo, de la variedad japónica, de aspecto redondeado, elevado valor energético y rico en hidratos de carbono. Su cocción es homogénea y tiene una gran capacidad de absorción del sabor de los alimentos que acompaña. Este arroz se lo recomiendas para las paellas, arroces caldosos y guisados.
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